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健康資訊
營 養 師 提 供 的 菜 譜 - 肉 絲 湯 米

營 養 師 提 供 的 菜 譜 - 肉 絲 湯 米


 

材料 (4 人份量） 醃料  
瘦豬肉 ....... 四兩（150 克）（切絲）
雪菜　 ....... 二兩（75 克）（切絲）
罐頭筍 ....... 少量（10 克）（切絲）
甘筍　 ....... 少量（10 克）（切絲）
椰菜　 ....... 半兩（20 克）（切絲）
水　　 ....... 一千二百毫升
米粉　 ....... 五兩（200 克）
薑　　 ....... 四片
蔥　　 ....... 四湯匙（切碎）		 生抽 ....... 一茶匙半
酒　 ....... 半茶匙
生粉 ....... 一茶匙
調味料  
鹽　 ....... 四分一茶匙
糖　 ....... 四分一茶匙
生抽 ....... 二茶匙半
胡椒 ....... 四分三茶匙
麻油 ....... 半茶匙
 
做法      
  1. 豬肉絲用醃料醃味。
  2. 水煮滾，加肉絲，配菜、薑，煮熟，再加米粉煮滾。
  3. 加調味料及蔥花即成。
營養成份      
熱量：976 千卡
脂肪：12 克		 蛋白質：36 克
碳水化合物：176 克
 
營養師貼士      
  1. 以椰菜、筍絲、甘筍作配菜，可提高纖維的攝取， 更可襯出雪菜與肉絲的鮮美滋味。
  2. 雪菜等醃製蔬菜，含有大量鹽份，應限量使用。
  3. 此道菜除了少許麻油增加香味之外，烹調時完全不用油，所以脂肪含量很低。