材料

(4 人份量）

腌料

瘦猪肉 ....... 四两（150 克）（切丝）
雪菜　 ....... 二两（75 克）（切丝）
罐头笋 ....... 少量（10 克）（切丝）
甘笋　 ....... 少量（10 克）（切丝）
椰菜　 ....... 半两（20 克）（切丝）
水　　 ....... 一千二百毫升
米粉　 ....... 五两（200 克）
姜　　 ....... 四片
葱　　 ....... 四汤匙（切碎）

生抽 ....... 一茶匙半
酒　 ....... 半茶匙
生粉 ....... 一茶匙

调味料

盐　 ....... 四分一茶匙
糖　 ....... 四分一茶匙
生抽 ....... 二茶匙半
胡椒 ....... 四分三茶匙
麻油 ....... 半茶匙

做法

1.     猪肉丝用腌料腌味。

2.     水煮滚，加肉丝，配菜、姜，煮熟，再加米粉煮滚。

3.     加调味料及葱花即成。

营养成份

热量：976 千卡
脂肪：12 克

蛋白质：36 克
碳水化合物：176 克

营养师贴士

1.     以椰菜、笋丝、甘笋作配菜，可提高纤维的摄取， 更可衬出雪菜与肉丝的鲜美滋味。

2.     雪菜等腌制蔬菜，含有大量盐份，应限量使用。

3.     此道菜除了少许麻油增加香味之外，烹调时完全不用油，所以脂肪含量很低。