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營 養 師 提 供 的 菜 譜 - 三 寶 雲 吞

營 養 師 提 供 的 菜 譜 - 三 寶 雲 吞

材料 (4 人份量) 調味料  
白菜    ..........半斤
冬菇    ..........六至八只
豆腐乾   ..........三件
雞蛋    ..........一隻
上海雲吞皮 ..........半斤
鹽   ........... 三分一茶匙
生抽  ........... 二茶匙
生粉  ........... 二茶匙
胡椒粉 ........... 少許
麻油  ........... 少許
 

做法

     
  1. 灼熟白菜至軟身,取出,沖凍水後揸乾水份。
  2. 剁白菜至極細,再揸乾水份留用。
  3. 豆腐乾片薄,切成極細小粒。
  4. 冬菇浸軟去蒂,用少許生抽及油拌勻,蒸熟,切成極細小粒。
  5. 將切碎的白菜、豆腐乾、冬菇、同放入器皿中,加調味料、雞蛋,撈勻,作為餡料。
  6. 將每張雲吞皮包入適量餡料做成雲吞,放入滾水中煮熟,撈起。
  7. 另外預備上湯,煮滾,放入雲吞便成。

營養成份

     
熱量:690 千卡
脂肪:18 克
蛋白質:40 克
碳水化合物:95 克
 

營養師貼士

     
  1. 以多種菜、菇、豆品作材料,含有豐富纖維質。
  2. 味道清新,不肥膩,是下午茶餐的好主意。
  3. 亦可以早一天預備好,作為早餐的菜式。