材料

(4 人份量）

调味料

白菜　　　 ..........半斤
冬菇　　　 ..........六至八只
豆腐干　　 ..........三件
鸡蛋　　　 ..........一只
上海云吞皮 ..........半斤

盐　　 ........... 三分一茶匙
生抽　 ........... 二茶匙
生粉　 ........... 二茶匙
胡椒粉 ........... 少许
麻油　 ........... 少许

做法

1.     灼熟白菜至软身，取出，冲冻水后揸干水份。

2.     剁白菜至极细，再揸干水份留用。

3.     豆腐干片薄，切成极细小粒。

4.     冬菇浸软去蒂，用少许生抽及油拌匀，蒸熟，切成极细小粒。

5.     将切碎的白菜、豆腐干、冬菇、同放入器皿中，加调味料、鸡蛋，捞匀，作为馅料。

6.     将每张云吞皮包入适量馅料做成云吞，放入滚水中煮熟，捞起。

7.     另外预备上汤，煮滚，放入云吞便成。

营养成份

热量：690 千卡
脂肪：18 克

蛋白质：40 克
碳水化合物：95 克

营养师贴士

1.     以多种菜、菇、豆品作材料，含有丰富纤维质。

2.     味道清新，不肥腻，是下午茶餐的好主意。

3.     亦可以早一天预备好，作为早餐的菜式。