三 酸 甘 油 脂
三 酸 甘 油 脂 是 由 甘 油 和 脂 肪 酸 合 成 。 體 內 大 部 份 的 脂 肪 組 織 是 由 三 酸 甘 油 脂 構 成。 食 物 中 的 脂 肪 酸 分 「 飽 和 脂 肪 酸 」 和 「 不 飽 和 脂 肪 酸 」。
1. 飽 和 脂 肪 酸 過 量 進 食 會 令 血 液 膽 固 醇 升 高 。
|
|
2. 不 飽 和 脂 肪 酸 適 量 進 食 並 且 避 免 大 量 脂 肪 則 有 助 降 低 血 液 膽 固 醇 。 |
脂 肪 可 供 給 人 體 熱 量 , 幫 助 脂 溶 性 維 他 命 ( A,D,E 和 K ) 的 吸 收 , 保 護 器 官 及 製 造 激 素 。而 另 一 方 面 如 血 液 中 的 三 酸 甘 油 脂 過 高 , 則 會 增 加 心 血 管 疾 病 的 機 會 。
檢 驗 膽 固 醇 及 血 脂 的 方 法
檢 驗 項 目 |
建 議 數 值 ? ( 國 際 單 位 mmol / l ) |
總 膽 固 醇 量 高 密 度 脂 蛋 白 低 密 度 脂 蛋 白 三 酸 甘 油 脂 |
低 於 5.2 男 0.7 - 1.9 女 0.9 - 2.4 低 於 3.5 低 於 2.0 |
餐 單
中 式: |
|
西 式: |
|
早 |
魚 片 生 菜 絲 粥 |
早 |
麥 包 瘦 火 腿 片 橙 汁 |
午 |
上 湯 雞 蕃 茄 肉 茸 豆 腐 椰 菜 花 炒 甘 筍 白 飯 橙 |
午 |
蕃 茄 湯 檸 檬 焗 雞 雜 菜 沙 律(沙 律 醬 少 量) 麵 包 蜜 瓜 |
晚 |
青 紅 蘿 蔔 瘦 肉 湯 薑 蔥 蒸 魚 炆 釀 青 椒 菜 心 白 飯 提 子 |
晚 |
雞 肉 蔬 菜 湯 西 班 牙 汁 燴 魚 磨 菇 青 豆 焗 薯 仔 蘋 果 |