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三 酸 甘 油 脂

三 酸 甘 油 脂


三 酸 甘 油 脂 是 由 甘 油 和 脂 肪 酸 合 成 。 體 內 大 部 份 的 脂 肪 組 織 是 由 三 酸 甘 油 脂 構 成。 食 物 中 的 脂 肪 酸 分 「 飽 和 脂 肪 酸 」 和 「 不 飽 和 脂 肪 酸 」。

 

1. 飽 和 脂 肪 酸

過 量 進 食 會 令 血 液 膽 固 醇 升 高 。

 

 

2. 不 飽 和 脂 肪 酸

適 量 進 食 並 且 避 免 大 量 脂 肪 則 有 助 降 低 血 液 膽 固 醇 。

 

脂 肪 可 供 給 人 體 熱 量 , 幫 助 脂 溶 性 維 他 命 ( A,D,E 和 K ) 的 吸 收 , 保 護 器 官 及 製 造 激 素 。而 另 一 方 面 如 血 液 中 的 三 酸 甘 油 脂 過 高 , 則 會 增 加 心 血 管 疾 病 的 機 會 。

 

檢 驗 膽 固 醇 及 血 脂 的 方 法

 

檢 驗 項 目

 

建 議 數 值 ? ( 國 際 單 位 mmol / l )

總 膽 固 醇 量

高 密 度 脂 蛋 白

低 密 度 脂 蛋 白

三 酸 甘 油 脂

低 於 5.2

男 0.7 - 1.9 女 0.9 - 2.4

低 於 3.5

低 於 2.0

 

餐 單

中 式:

 

西 式:

 

魚 片 生 菜 絲 粥


脫 脂 奶

麥 包

瘦 火 腿 片

橙 汁


西 洋 菜 湯

上 湯 雞

蕃 茄 肉 茸 豆 腐

椰 菜 花 炒 甘 筍

白 飯

蕃 茄 湯

檸 檬 焗 雞

雜 菜 沙 律(沙 律 醬 少 量)

麵 包

蜜 瓜

 

青 紅 蘿 蔔 瘦 肉 湯

薑 蔥 蒸 魚

炆 釀 青 椒

菜 心

白 飯

提 子

 

雞 肉 蔬 菜 湯

西 班 牙 汁 燴 魚

磨 菇 青 豆

焗 薯 仔

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