材料

醃料

調味料

做法

1. 用刀背拍鬆肉片，以醃料醃肉。
2. 油二茶匙加熱，翻炒青椒數下，不可太熟，加鹽， 盛起備用。
3. 另用油二茶匙炒洋蔥，爆香，再加肉片、甘筍、雲耳拌炒。
4. 注入半杯水，加調味料，煮至湯汁快乾，倒入青椒炒數下即可。

營養成份

營養師貼士

1. 以刀背拍鬆肉片，可使瘦肉鬆軟。
2. 先燒紅鑊才加油，可以防止肉片黏鑊。
3. 使用易潔鑊煎炒，可以減少用油量。
4. 香料例如五香粉、洋蔥能增加食物美味，而不會添加脂肪。