材料

(4 人份量）

腌料

瘦猪肉 ....... 十二两（450 克）（切片）
青椒　 ....... 一个（切片）
洋葱　 ....... 二两（60 克）（切片）
甘笋　 ....... 二两（60 克）（切片）
云耳　 ....... 半两（20 克）（泡软切片）
油　　 ....... 四茶匙

豉油　 ........一汤匙
五香粉 ........半茶匙
糖　　 ........一茶匙

调味料

盐　 ........半茶匙
生抽 ........一汤匙

做法

1.     用刀背拍松肉片，以腌料腌肉。

2.     油二茶匙加热，翻炒青椒数下，不可太熟，加盐， 盛起备用。

3.     另用油二茶匙炒洋葱，爆香，再加肉片、甘笋、云耳拌炒。

4.     注入半杯水，加调味料，煮至汤汁快干，倒入青椒炒数下即可。

营养成份

热量：860 千卡
脂肪：48 克

蛋白质：76 克
碳水化合物： 32 克

营养师贴士

1.     以刀背拍松肉片，可使瘦肉松软。

2.     先烧红镬才加油，可以防止肉片黏镬。

3.     使用易洁镬煎炒，可以减少用油量。

4.     香料例如五香粉、洋葱能增加食物美味，而不会添加脂肪。